高粱没有成为主食的原因有以下几个方面：
1. 生产和加工难度较大：高粱种植的生产工艺相对较为复杂，对土壤和气候的要求较高，而且高粱的种子外壳较硬，需要经过研磨或煮熟等加工才能食用。相比之下，其他粮食作物如稻谷、小麦等生产和加工更为简单，更容易成为主食。
2. 营养价值较低：高粱的主要成分是淀粉，蛋白质含量较低，维生素和矿物质含量也相对不高。相比之下，小麦、稻谷等粮食作物的营养价值更为丰富，更能满足人体的营养需求。
3. 食用方式较为有限：高粱一般用于酿造啤酒、制作酿造酒和白酒等酒类，或者作为饲料用于动物饲养。虽然也可以制作高粱米饭、高粱面食等，但食用方式相对较少，不能像小麦或稻谷那样广泛应用于各类主食。
由于高粱的生产和加工难度较大、营养价值较低以及食用方式有限等原因，高粱没有成为主食，而是被用于酒类酿造和动物饲养等方面。
