黑豆为什么泡水就脱皮了

　　黑豆泡水后脱皮的原因是因为水分的渗透作用。当黑豆浸泡在水中时，水分会通过豆皮进入豆内部，使豆内的细胞膨胀。这样，豆内部的压力会增大，同时豆皮的结构也会变得松弛。在浸泡的过程中，水分会渗透到豆内部，使豆皮与豆内部的连接变弱，最终导致豆皮脱落。