泡椒鱼皮凉拌的方法如下：
材料：
- 泡椒鱼皮
- 大蒜（切碎或捣碎）
- 青蒜（切碎）
- 酱油
- 醋
- 白胡椒粉
- 食盐
- 食用油
步骤：
1. 将泡椒鱼皮剪成适当大小的条状或块状，然后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 在一个碗中，将切碎的大蒜、青蒜、酱油、醋、白胡椒粉和食盐调匀成拌料。
3. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入泡椒鱼皮煎至变脆，取出沥干油分。
4. 将煎好的泡椒鱼皮放入拌料中，用筷子轻轻拌匀，确保每块鱼皮都均匀裹上拌料。
5. 放置片刻，让泡椒鱼皮充分吸收拌料的味道。
6. 凉拌泡椒鱼皮即可食用，也可以提前放入冰箱冷藏片刻后再食用，更加凉爽可口。
这是一种简单的凉拌泡椒鱼皮的做法，你也可以根据个人口味调整配料和味道的浓淡。
