盛米饭为什么要盛两次，原因如下：
1. 清洗：第一次盛米饭主要是为了清洗米粒。在盛水之后，可以轻轻搓揉米粒，让米粒表面的杂质和污垢被冲洗掉。
2. 浸泡：第一次盛米饭后，通常会放置一段时间，让米粒浸泡水中。通过浸泡，可以使米粒充分吸水，使其更加容易被煮熟。
3. 水分调节：第二次盛水主要是为了添加适量的水分，以便米粒煮熟。盛两次水的量可以根据个人口味和烹饪方式来调整，以确保米饭具有适当的湿度和口感。
盛米饭两次可以清洗米粒、浸泡和调节水分，使米饭更加干净、美味和易于煮熟。
