龙虾肉质娇嫩，容易变质。过夜留存的龙虾容易变得不新鲜，可能会出现恶臭和腐败的现象。龙虾体内的菌群也会在时间的推移下产生毒素，食用后可能导致食物中毒。为了确保食品安全和品质，不要过夜食用龙虾。
而且富含虾肉的蛋白质，及镁，锌，碘，硒等多种矿物质。吃完小龙虾一直拉稀水：小龙虾里面的蛋白质和不饱和脂肪酸含量多，如果一次大量吃小龙虾，可能会消化不良，产生腹胀腹痛拉稀水的情况，需要及时就诊看下用药控制。
