糖醋莲藕怎么炒好吃

　　糖醋莲藕是一道传统的中式菜肴，口感酸甜可口，下面是一种制作糖醋莲藕的简单方法：

　　所需材料：

　　- 莲藕：500克

　　- 黄瓜：1根

　　- 胡萝卜：1根

　　- 红椒：1个

　　- 洋葱：1个

　　- 大葱：1根

　　- 大蒜：适量

　　- 生姜：适量

　　- 白芝麻：适量

　　- 盐：适量

　　- 白糖：适量

　　- 醋：适量

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 老抽：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 水淀粉：适量

　　- 食用油：适量

　　步骤：

　　1. 莲藕去皮，切成0.5厘米的片，用冷水浸泡一会儿。

　　2. 黄瓜、胡萝卜、红椒和洋葱切成与莲藕片相仿的大小。

　　3. 大葱切成葱花，大蒜和生姜切成末备用。

　　4. 将切好的莲藕片用盐腌制片刻，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

　　5. 热锅加入适量的食用油，放入葱花、大蒜和生姜末炒香。

　　6. 加入腌制好的莲藕片，翻炒均匀。

　　7. 倒入适量的料酒，炒散。

　　8. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。

　　9. 加入适量的白糖，翻炒至莲藕片均匀上色。

　　10. 加入适量的醋，翻炒均匀。

　　11. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮3-4分钟，使莲藕片变得更加软糯。

　　12. 加入切好的黄瓜、胡萝卜、红椒和洋葱，翻炒均匀。

　　13. 加入适量的盐和鸡精，炒匀。

　　14. 用水淀粉勾芡，炒匀。

　　15. 撒上适量的白芝麻即可上桌享用。

　　注意：在炒的过程中，火候要掌握好，以免炒糊。如果喜欢更加酸甜口味，可以根据个人口味适当增加糖和醋的量。