猪蹄怎么炖汤好喝不腻

　　猪蹄炖汤的方法有很多种，下面是一种简单而好喝的猪蹄炖汤的做法：

　　材料：

　　- 猪蹄2只

　　- 姜片适量

　　- 料酒适量

　　- 盐适量

　　- 葱适量

　　- 香菜适量（可选）

　　步骤：

　　1. 将猪蹄洗净，并切成大块。将猪蹄放入热水中焯水，去除杂质和血水，焯水后取出备用。

　　2. 锅中加入适量的水，放入猪蹄块、姜片和葱。大火煮沸后捞出猪蹄块，用清水冲洗干净。同时将煮猪蹄的汤留下备用。

　　3. 锅中加入适量的水，放入焯水后的猪蹄块、姜片和葱，再加入适量的料酒。

　　4. 大火煮沸后，转小火慢慢炖煮2-3小时，直到猪蹄肉变得软烂。

　　5. 炖煮过程中，要不断地撇去汤面上的浮沫和油脂，保持炖汤的清澈。

　　6. 炖好后，根据个人口味加入适量的盐调味。可根据喜好加入香菜提鲜。

　　7. 炖好的猪蹄汤可以直接食用，也可以用作其他菜品的基础汤底。

　　温馨提示：为了使汤更加鲜美，可将猪蹄用开水焯水去腥味，同时要注意撇去汤面上的浮沫和油脂，以保持汤的清澈。炖煮的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更加软烂的猪蹄，可以延长炖煮的时间。