红烧猪蹄怎么做?

　　红烧猪蹄是一道非常经典的中式菜肴，下面是制作红烧猪蹄的步骤：

　　材料：

　　- 猪蹄2只

　　- 姜块2片

　　- 大葱2根

　　- 料酒适量

　　- 生抽适量

　　- 老抽适量

　　- 冰糖适量

　　- 酱油适量

　　- 食盐适量

　　- 清水适量

　　- 色拉油适量

　　步骤：

　　1. 将猪蹄洗净，用刀背将猪蹄敲打几下，提高入味度。

　　2. 烧一锅水，将猪蹄放入水中焯水，煮沸后捞出。

　　3. 锅中加入适量的色拉油，放入姜块和葱段炒香，倒入猪蹄，再加入适量的料酒炒匀。

　　4. 加入适量的生抽、老抽和酱油，翻炒均匀，使猪蹄均匀上色。

　　5. 加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化。

　　6. 倒入足够的清水，水面要稍高于猪蹄，加入盐，大火煮沸。

　　7. 转小火炖煮2-3小时，直到猪蹄变得非常烂糯。

　　8. 最后用大火收汁，使汤汁浓稠即可。

　　红烧猪蹄制作时间较长，但是其口感鲜嫩、汤汁浓郁，非常美味。可以搭配米饭或者馒头食用。