保存新鲜小白菜的方法如下：
1. 清洗：将小白菜放在流动的水下，用手轻轻摩擦叶子，将沙土和杂质洗净。
2. 切割：将小白菜根部切去，然后将叶子分离，适当切成大小均匀的段。
3. 泡水：将切好的小白菜放在清水中浸泡，浸泡时间不宜过长，大约5-10分钟即可。
4. 沥水：将泡过水的小白菜捞出，放在漏网或筛子上沥水，尽量将多余的水分去除。
5. 包装：将沥干的小白菜放在塑料袋或密封容器中，尽量挤出空气，然后将口封紧。
6. 冷藏：将包装好的小白菜放入冰箱冷藏室保存，z佳温度为0-4摄氏度。
注意事项：
1. 尽量在购买后的24小时内进行保存，以保持小白菜的新鲜度。
2. 储存期不宜过长，一般可以保存3-5天，在此期间应及时食用。
3. 若发现小白菜叶子变黄或出现腐烂现象，应立即丢弃，避免食用有害食品。
4. 避免将小白菜与其他食品放在一起，以免相互交叉污染。
希望以上方法对您有帮助！
