要将新鲜的猪肚洗干净，可以按照以下步骤进行操作：
1. 准备材料：新鲜的猪肚、清水、盐、苏打粉、醋。
2. 将猪肚浸泡在清水中，多次换水，用手轻轻搓洗，以去除猪肚上的杂质。
3. 准备一盆清水，加入适量的盐和苏打粉，将猪肚放入盆中，用手揉搓猪肚，使其充分浸泡在盐水中，这有助于去除残留的脏物和异味。
4. 将猪肚取出，用清水冲洗干净。
5. 准备一锅开水，加入适量的醋，将猪肚放入煮沸的水中焯水，一方面可以进一步消除异味，另一方面也可以杀死细菌。
6. 焯水后，将猪肚切成适当大小的块状，此时猪肚已经干净了，可以按照需要进行进一步的加工。
在处理猪肚时，请确保使用清洁的工具和切菜板，以防止交叉污染。
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