河粉之所以会有油光光的外观，是因为在烹饪过程中会添加油脂。这是为了让河粉煮熟后不会粘连在一起，同时也能增加河粉的口感和滑嫩度。一般情况下，炒河粉时会先将锅烧热再加入油，然后放入蔬菜、肉类等配料进行翻炒，最后再放入河粉进行煸炒，使其均匀受热，并与油脂充分融合，从而使河粉表面呈现出油亮的效果。有些地方会在河粉上撒上少许芝麻油，以增加香气和口感。
河粉本身并不含油脂，而是在烹调过程中才会添加油脂。如果你希望河粉更加清淡，可以减少所使用的油量或选择不加油的烹饪方式。
