发酵菌是什么东西

　　发酵菌是一类能够利用有机物质发酵产生能量的微生物。这些微生物包括细菌、真菌或酵母等，它们具有特殊的酶系统，可以将复杂的有机物质分解成较简单的化合物，并产生能量和有机产物。发酵菌在食品、药物、酒精等工业生产中具有重要的应用价值，例如酵母菌可用于发酵面包、啤酒等食品的制作，乳酸菌可用于制作酸奶等乳制品，青霉菌可用于制作青霉素等药物。