红烧大蒜鲶鱼怎么做

　　红烧大蒜鲶鱼的做法如下：

　　材料：

　　- 大蒜鲶鱼：一条

　　- 生姜：适量

　　- 葱：适量

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 老抽：适量

　　- 白糖：适量

　　- 盐：适量

　　- 食用油：适量

　　- 温水：适量

　　步骤：

　　1. 鲶鱼洗净，剖成两个鱼段，用刀背轻轻拍松鱼肉，撒上适量盐和料酒腌制15分钟；

　　2. 生姜切片，葱切段备用；

　　3. 热锅凉油，将腌制好的鲶鱼两面煎至金黄色；

　　4. 锅中留底油，放入姜片和葱段煸炒出香味；

　　5. 加入适量生抽、老抽和白糖，炒匀成红色汁水；

　　6. 把煎好的鲶鱼放入锅中，倒入适量温水，水量要稍微没过鱼身；

　　7. 盖上锅盖，用中小火慢炖10分钟至鱼熟透，汤汁收浓即可。

　　红烧大蒜鲶鱼做好后可以撒上葱花装饰，香气四溢，鲜美可口。