要腌制酸甜口味的白萝卜，可以按照以下的步骤进行：
材料：
- 500克白萝卜
- 2勺白糖
- 2勺白醋
- 1勺盐
- 适量的水
步骤：
1. 将白萝卜削皮，洗净后切成薄片或者细条状，放入大碗中备用。
2. 在另一个小碗中，加入白糖、白醋和盐，搅拌均匀溶解。
3. 将溶解好的糖醋汁倒入大碗中的白萝卜上，充分搅拌均匀，让糖醋汁能够均匀包裹到每一块白萝卜上。
4. 将调味好的白萝卜放入密封容器中，加入适量的水，水的量要能够完全淹没白萝卜。
5. 将密封容器放入冰箱中冷藏腌制，时间需要根据个人口味而定，一般24小时左右的时间可以腌出酸甜口味。
6. 在腌制过程中，可以适时取出搅拌一下，确保糖醋汁均匀渗透到白萝卜的每一块。
7. 腌制好后，白萝卜就可以食用了，可以作为凉菜食用，也可以用来做三明治、寿司等食品。
注意事项：
- 腌制过程中可以根据个人口味的喜好，适量增减白糖和白醋的用量。
- 腌制好的白萝卜可以保存在冰箱中，但建议在一周内食用完。
