消化性溃疡营养治疗原则
2009-12-01 14:28:28
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胃和十二指肠溃疡发生部位和症状有所不同，但饮食**的原则相同，其目的是减少和中和胃酸分泌，维持胃肠道上皮组织的抵抗力，减轻患者不适感，促进溃疡愈合，防止复发和并发症的发生。营养**的主要原则如下。
1.定时定量，少食多餐：
不规则进食可破坏胃分泌物的节律，削弱胃粘膜正常的屏障作用。少食可避免胃窦的过分膨胀，减少胃分泌素的分泌，从而减少胃酸分泌，多餐可弥补“少食”之不足，且使胃内经常保持适量事物以中和胃酸，利于溃疡愈合。
2.饮食宜清淡细软：
饮食中去除—切对胃粘膜有刺激的物质，如香料、调味品（胡椒、辣椒）、咖啡、可可、浓茶、酒精和刺激性的药品阿司匹林等。吸烟的患者尽量戒烟。禁忌易产酸食物，如地瓜、土豆、过甜点心及糖醋食品等;禁忌易产气食物，如生葱、生蒜、生萝卜、蒜苗、洋葱等;禁忌生冷食物，如大量的冷饮、凉拌菜等。
3.去除粗糙的食物：
机械性刺激会增加对胃粘膜损伤，不吃粗糙的食物如芹菜、韭菜等，但高纤维饮食在口腔中被充分咀嚼而刺激唾液分泌，对胃粘膜起保护作用。饮食中某些食物，可诱发溃疡病，如经常吃泡菜，可引起严重的胃炎或溃疡，应尽量少吃。
4.不需严格限制脂肪：
因为脂肪能抑制胃酸的分泌，但溃疡病患者胃消化能力下降，应少食肥肉等动物脂肪，可选择植物油类。
5.足量蛋白质：
蛋白质对胃酸起缓冲作用，可中和胃酸。因为多数溃疡病人胃酸和胃蛋白酶都有不同程度的增高，饮食中适当增加—些蛋白质就能与胃酸和胃蛋白酶相结合，中和、消耗这两种物质。牛奶有中和胃酸的作用，以前曾广泛用于溃疡的**。但近来有人发现，牛奶中所含钙质吸收后反过来刺激胃酸的分泌，故是否饮用牛乳，需视病人的喜好及耐受能力来定，量不宜过多。动物性的食品尤其是鱼虾类，不仅含有丰富的易消化的优质蛋白质，而且富含人体所必需的微量元素—锌，锌是修复溃疡粘膜的重要因子。—般每日每千克体重供给蛋白质不低于1g。
6.多食碳水化合物：
既无刺激胃酸分泌作用，也不抑制胃酸分泌，每日可供给300～350g碳水化合物。选择易消化食物如厚粥、面条、馄饨等。蔗糖不宜摄入太多，因其可使机体胃酸分泌增加，且易胀气。
7.供给丰富维生素、矿物质：
选富含B族维生素、维生素A和维生素C的食物维生素A、维生素B、维生素C有增强身体抵抗力和促进溃疡愈合作用，所以溃疡病患者要多吃绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆、动物肝脏以满足机体对维生素的需要。
消化性溃疡病患者服用镁、铝制剂的抗酸药时，能影响磷的吸收，应提供富含磷的食物。
同时每日至少摄入1g钙，以防止发生骨质疏松。H2受体阻滞剂如甲氰脒胍、雷尼替丁等可减少铁的吸收，应提供富含铁的食物。
8.养成较好的饮食习惯：
细嚼慢咽，保持情绪稳定、愉快。食物经充分咀嚼，可减少消化道的机械刺激，保护消化道粘膜，而且充分咀嚼可增加唾液分泌，中和胃酸。同时注意就餐情绪，避免精神紧张及情绪抑郁，焦虑、忧伤等不良情绪可影响胃的分泌和运动功能，使本病复发或症状加剧。
1.定时定量，少食多餐：
不规则进食可破坏胃分泌物的节律，削弱胃粘膜正常的屏障作用。少食可避免胃窦的过分膨胀，减少胃分泌素的分泌，从而减少胃酸分泌，多餐可弥补“少食”之不足，且使胃内经常保持适量事物以中和胃酸，利于溃疡愈合。
2.饮食宜清淡细软：
饮食中去除—切对胃粘膜有刺激的物质，如香料、调味品（胡椒、辣椒）、咖啡、可可、浓茶、酒精和刺激性的药品阿司匹林等。吸烟的患者尽量戒烟。禁忌易产酸食物，如地瓜、土豆、过甜点心及糖醋食品等;禁忌易产气食物，如生葱、生蒜、生萝卜、蒜苗、洋葱等;禁忌生冷食物，如大量的冷饮、凉拌菜等。
3.去除粗糙的食物：
机械性刺激会增加对胃粘膜损伤，不吃粗糙的食物如芹菜、韭菜等，但高纤维饮食在口腔中被充分咀嚼而刺激唾液分泌，对胃粘膜起保护作用。饮食中某些食物，可诱发溃疡病，如经常吃泡菜，可引起严重的胃炎或溃疡，应尽量少吃。
4.不需严格限制脂肪：
因为脂肪能抑制胃酸的分泌，但溃疡病患者胃消化能力下降，应少食肥肉等动物脂肪，可选择植物油类。
5.足量蛋白质：
蛋白质对胃酸起缓冲作用，可中和胃酸。因为多数溃疡病人胃酸和胃蛋白酶都有不同程度的增高，饮食中适当增加—些蛋白质就能与胃酸和胃蛋白酶相结合，中和、消耗这两种物质。牛奶有中和胃酸的作用，以前曾广泛用于溃疡的**。但近来有人发现，牛奶中所含钙质吸收后反过来刺激胃酸的分泌，故是否饮用牛乳，需视病人的喜好及耐受能力来定，量不宜过多。动物性的食品尤其是鱼虾类，不仅含有丰富的易消化的优质蛋白质，而且富含人体所必需的微量元素—锌，锌是修复溃疡粘膜的重要因子。—般每日每千克体重供给蛋白质不低于1g。
6.多食碳水化合物：
既无刺激胃酸分泌作用，也不抑制胃酸分泌，每日可供给300～350g碳水化合物。选择易消化食物如厚粥、面条、馄饨等。蔗糖不宜摄入太多，因其可使机体胃酸分泌增加，且易胀气。
7.供给丰富维生素、矿物质：
选富含B族维生素、维生素A和维生素C的食物维生素A、维生素B、维生素C有增强身体抵抗力和促进溃疡愈合作用，所以溃疡病患者要多吃绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆、动物肝脏以满足机体对维生素的需要。
消化性溃疡病患者服用镁、铝制剂的抗酸药时，能影响磷的吸收，应提供富含磷的食物。
同时每日至少摄入1g钙，以防止发生骨质疏松。H2受体阻滞剂如甲氰脒胍、雷尼替丁等可减少铁的吸收，应提供富含铁的食物。
8.养成较好的饮食习惯：
细嚼慢咽，保持情绪稳定、愉快。食物经充分咀嚼，可减少消化道的机械刺激，保护消化道粘膜，而且充分咀嚼可增加唾液分泌，中和胃酸。同时注意就餐情绪，避免精神紧张及情绪抑郁，焦虑、忧伤等不良情绪可影响胃的分泌和运动功能，使本病复发或症状加剧。