菠菜与明眼间的秘密：常吃可保眼睛

　　除了菠菜，小油菜、油麦菜、空心菜、木耳菜也都是物美价廉，保健丰富的护眼菜。吃青菜对于眼睛的重要性，丝毫不逊色于吃蓝莓，甚至有过之而无不及。

　　除了熬夜和过分劳累之外，保健不好是眼睛“受伤”的一大病因。英国曼彻斯特大学的一项研究证实，菠菜是叶黄素的*好来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分高效。美国俄亥俄州大学的研究者则表示，深绿色叶菜中的大量叶黄素，对于预防白内障有很大辅助。

　　同时，绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。

　　眼睛本来就是人体醉辛苦的器官之一，人体所接受的90%的信息来自于眼睛。正因为如此，眼睛特别容易因为辛苦工作而疲惫和衰老。

　　不过，菠菜的益处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素，能辅助眼部肌肉缓解弹性，不容易发病近视。人们都认识，缺钙的人眼球弹性差，眼轴容易拉长。每天大米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮料、甜点的生活，会使人体中的钙流失危重。如果能少吃点肉，多吃点绿叶菜，就能弥补这一缺憾，对缓解眼球肌肉弹性大大有利。