黄鳝是一种神经腔类动物，属于鳗形目黄鳝科，因为其外形和生物特征与鱼类相似，所以通常被认为是鱼类。黄鳝具有鳗鱼的长而细长的身体、光滑的皮肤和鳞片的缺失，以及在水中生活并具有鳃呼吸的特征。从分类学的角度来看，黄鳝与真正的鱼类在进化历史上有所区别。
黄鳝是一种很鲜美的食物，尤其是黄鳝煲成汤，味道更是鲜美可口，可是黄鳝能和什么搭配着一起吃呢?黄鳝和什么烧汤最好?黄鳝做的好吃了，其实还是蛮吸引人的，不要被黄鳝的外表吓到哦。其实黄鳝营养丰富，可以和莴笋一起煮汤喝，味道清新，莴笋爽口。
