焯水可以帮助去除肥牛的腥味，以下是一种常用的方法：
1. 准备所需材料：肥牛、姜片、料酒、清水。
2. 将肥牛切成薄片。
3. 将姜片和适量料酒加入清水中，放入煮锅中。
4. 把煮锅放在火上，等待水煮沸。
5. 当水煮沸后，将切好的肥牛片逐一放入煮锅中。
6. 快速将肥牛片搅拌，使其均匀接触水，并持续搅拌30秒至1分钟。
7. 将焯水后的肥牛片捞出，放入冷水中漂洗，去除余味。
现在，焯水后的肥牛已经不再腥味了，可以继续用于烹饪。
