四季小白菜的发芽时间通常为7-14天。这个时间可以受到温度、湿度等环境因素的影响，在适宜的条件下，如温度在15-25摄氏度、湿度保持在60-70%左右，种子通常会在一周至两周内发芽。
小白菜有膳食纤维1、小白菜中含有丰富的膳食纤维，可以与肠道中的脂肪和胆固醇结合，减少这些物质的吸收，防止胆固醇的形成，减少动脉粥样硬化等。同时100克小白菜中膳食纤维含量为1.1克，不符合粗纤维蔬菜标准。但不妨碍小白菜也富含膳食纤维。
