水培空心菜一般需要45-60天左右才能收割一次。收割时间也会受到栽培条件、气候和品种的影响。一般在种植后30-45天时,空心菜的叶子会长到足够大小,可以进行第一次收割。之后,每过10-15天,就可以再次进行收割。空心菜在生长期间需要进行适当的施肥和保持良好的水分,以促进健康生长和高产。