海蜇泡发的步骤如下：
1. 先将干海蜇用温水浸泡，大约需要2-3个小时，直到软化。
2. 浸泡后将海蜇取出，洗净杂质。
3. 将软化的海蜇切成适合的大小和形状。
4. 将切好的海蜇放入清水中，用手轻轻按摩，将多余的苦味和余温排除。
5. 浸泡30分钟后，换水重复上述步骤，直到水清澈无味为止。
6. 浸泡结束后，将泡发好的海蜇捞出，用开水烫一下，去除余温。
7. 浸泡好的海蜇可以根据个人口味加入调料如醋、盐、胡椒粉等调味品。
关于如何吃海蜇，请参考以下建议：
1. 凉拌海蜇：将泡发好的海蜇切成丝，加入适量的醋、酱油、香油、糖、蒜末、香菜等调料，拌匀即可。
2. 海蜇皮炒鸡蛋：先将泡发好的海蜇切成丝，然后炒鸡蛋，加入适量的调料后，再加入海蜇丝翻炒，最后加入葱花和香菜即可。
3. 蒜泥海蜇：将泡发好的海蜇切成片，用开水烫熟，捞出沥水备用。然后将蒜末、盐、香油、糖拌匀，将海蜇片放在拌好的调料上，淋上适量的醋即可。
4. 糖醋海蜇：将泡发好的海蜇切成丝，用开水烫熟后捞出沥水。然后将白糖、醋、盐、味精、葱花、姜末等调料拌匀，浸泡30分钟，即可食用。
注意：在烹饪海蜇时，可以根据个人口味调整调料的使用量。不要过度烹煮，以保持海蜇的爽脆口感。
