如何补充营养

　　近几十年来，国内外营养学家在深入研究各种营养素的同时，发现了食物中有许多“非必需营养素”的物质，虽然不属于上述五大类营养物，但对于提高机体免疫力、延缓人体衰老，预防肿瘤、心血管疾病、糖尿病等慢性病起着十分重要的作用。这些“非必需营养素”的成分主要集中在蔬菜和水果中。

　　不同的蔬菜、水果还有其特有的“非营养素”：

　　1、大豆、扁豆、绿豆、豇豆和花生中等低聚糖，其虽不为人体提供热能，但有、有利于正常菌群平衡的作用；

　　2、香菇、黑木耳、金针菇、银耳、茯苓等真菌类食品中含有某些多糖成分，能够活化巨噬细胞，刺激抗体产生，提高人体免疫能力，故有一定的抗肿瘤作用；

　　3、葡萄、樱桃中的花青素可降低血脂和低密度脂蛋白，有预防冠心病的作用；

　　4、大蒜和洋葱含有硫化丙烯，对预防冠心病和很多肿瘤Y效；

　　5、青椒、洋葱、柠檬、柑橘、番茄、樱桃、葡萄、茶叶等含有丰富的黄酮类化合物，能够清除自由基，保护心血管系统，抗肿瘤，抗化学性毒物对肝脏毒作用等；

　　6、葡萄、苹果、甘蔗、苜蓿、小麦含有的二十八醇可提高人体应激能力和反应灵敏度，并能改善心肌功能，增加耐力、体力等作用；

　　7、米糠中的谷维素有抗氧化、抗衰老作用；

　　8、各种植物的光合色素——叶绿素有促进伤口愈合、抗突变、降低胆固醇等作用；

　　9、番茄、西瓜、南瓜等含有的番茄红素对预防结肠*、直肠*、胃*有一定作用；

　　10、茶叶中的茶多酚、茶嘌呤碱、茶多糖有清除自由基、强心、利尿、助消化、抗衰老等作用；

　　11、芦荟中的芦荟素、芦荟大黄等有增强免疫、抗肿瘤、保肝等作用。

　　“非必需营养素”物质也有一些存在于动物性食品，尤其是在水产品中，例如虾、蟹等含的虾黄素具有清除自由基、抗氧化及增强免疫功能的作用；海参中的粘多糖有提高免疫力、抑制肺生长及抗凝血的作用；鲍鱼中的鲍灵具抗肿瘤功能等。

　　常吃“非必需营养素”对改善老年人的生理功能有特别较好的作用，且这些“非必需营养素”的来源非常丰富，价格也很适合退休老人，因此你除了每天喝一瓶牛奶，吃300克左右粮食和适量的鱼、肉、蛋外，不要忘记再吃多种含“非必需营养素”的食品。