蒜苔炒之前需要焯水吗？炒蒜苔需要焯水多久

　　炒蒜苔应该大家都吃过吧，我是挺喜欢吃的，不仅好吃还有营养，而且可以跟很多食材搭配一起吃，好吃得很，但是吃妈妈做的就觉得蒜苔口感很好，不夹生也不辣，可是在外面吃就觉得蒜苔有点辣还夹生，是没炒熟吗?听说炒蒜苔要提前焯水才行，为什么炒蒜苔时必须用水过一下?


　　蒜苔应该是很受欢迎的一种蔬菜，营养价值还很高，但是大家都知道生蒜苔质地很硬，炒蒜苔的话很容易炒不熟，吃着蒜苔口感硬味道辣，所以，就有人会说不要直接炒蒜苔，要将蒜苔先用水焯一焯再炒，这样可以吗?


　　蒜苔比较硬而且纤维比较密集，所以炒蒜苔的时候不容易炒熟也不容易入味，但是要是为了炒熟而将蒜苔炒的时间很长的话，蒜苔就会变软不好吃，所以，在炒之前把蒜苔焯水，增加纤维之间的间隙就更容易熟更容易入味了。焯水时间不宜太久，可以在焯水的时候在水中滴入几滴食用油就可以了。