提高益生菌Y效性的方法

　　1.益生菌剂和益生协同剂的联合使用

　　1.1益生菌剂和寡糖的协同作用

　　寡糖具有低热、稳定、安全无毒等较好的特性，大部分不能被动物本身的消化酶所消化，但到达肠道后可作为有益微生物的底物，而不被病原微生物利用，从而促进有益微生物的繁殖和抑制有害微生物的生长。大量研究表明：益生制剂和寡糖联合使用可产生一定的协同作用，一方面，寡糖作为某些益生菌的增殖因子，增强益生菌的竞争优势；另一方面，益生菌分泌的消化酶使寡糖进一步消化为单糖，直接被益生菌或机体利用。

　　1.2益生菌剂和酶制剂的协同作用

　　从微生态观点来看，益生菌剂和酶制剂的协同作用一方面可以提高益生菌酶制剂的活性、促进动物的消化吸收，另一方面，被消化的营养物质又为益生菌提供了能量来源。

　　1.3益生菌剂和酸化剂的协同作用

　　酸化剂主要指无机酸、有机酸及有机酸盐类。酸化剂目的主要是使胃内pH值下降，形成合适酶作用的环境，促进消化吸收并改善胃肠内微生物正常内环境。酸化剂通过降低肠道pH值，抑制或杀灭致病菌，增殖益生菌，改善肠道内微生物菌群，促进动物生长。

　　1.4益生菌剂和特异性疫苗的协同作用

　　动物口服益生菌后，通过生物拮抗作用，排斥病原菌，调整肠道菌群平衡，提高动物的生物屏障功能。另一方面，益生菌制剂刺激动物受体，提高动物机体的免疫准备状态，当机体接受特异性的疫苗免疫、抗原刺激时，可促进动物产生高水平的特异性抗体，从而提高动物的抗病力。

　　2选择合适的包装容器

　　对很多厌氧菌来说，氧的毒性是一个必须考虑的问题。对塑料容器和玻璃瓶中制得的酸奶中的有益菌存活性的研究发现，在塑料容器中制作的酸奶中氧的融解量比玻璃瓶中高，在玻璃瓶中贮存的样品中活菌数量比在塑料容器中的要高。因此，对于不同产品的益生菌来讲，选择合适的包装容器相当重要。

　　3采用二步发酵法

　　研究表明，酸奶菌产生的酸和过氧化氢等抑制物是造成嗜酸乳杆菌和双歧杆菌存活率低的主要原因。为了避免酸奶产酸过早对益生菌的生长产生不利的影响，可以采用二步发酵法生产，即先用益生菌发酵2h，然后再用酸奶菌发酵从而使得益生菌处在其生长的醉后阶段迟滞期或早期阶段对数期，这样益生菌就会成为优势菌群，从而获得较高的数量。

　　4应用微胶囊技术

　　利用微胶囊技术可以在很大程度上提供益生菌剂产品的耐贮藏、耐加工性能，减少使用量，充分发挥益生菌的作用。使用微胶囊技术的有点有：⑴改变益生菌剂产品的形态。将益生菌通过微胶囊化转变为一种稳定的细粉状颗粒，这种微胶囊化产品具有较好的流动性和分散性，很容易与其它产品混合，便于运输、储藏。⑵提高益生菌产品的稳定性。由于胶囊的保护，能够Y效防止益生菌失活。⑶可将配伍禁忌的各种成分在同一产品中分隔开。⑷使各种不同极性的物质均匀、稳定地分散在一起。

　　5生物工程技术

　　为筛选出合适各种特殊用途的具有直接促生长作用的益生菌株，可采用生物技术培育出能分泌氨基酸和高水平消化酶的食品级微生物。也可以采用业遗传工程的方法改造现有的菌株，生产出**的益生菌。