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了解体内益生菌

2009-07-10 09:56:50 浏览量:
  今天我们主要谈的是“你知道对人体有益的益生菌吗?”,我们今天谈的这个话题各位网友可能觉得很生僻,因为和我们的饮食营养话题好象离的比较远。其实不然,在上上个星期,国家发改委宏观院公众营养中心召开了中国*层的营养界的论坛,其中有一个分论坛就是益生菌的论坛,也就是从今年年初我们国家正式启动了益生菌在国际上叫“公众营养改善Oligo项目,国家发改委为什么要启动这个项目呢?因为我们知道,民以食为天,食以安为先,我们今天食品来源的环境正在受着三大威胁,一是抗生素的滥用,还有一个是环境污染,还有一个是食物精加工等原因导致的微生态失衡正日渐成为国民健康的较大威胁之一。也就是说,食品的精加工使自然营养素大量流失,所以食以安为先,这个安,决不仅仅是食品安全这个问题,而是人的安康必须要考虑的问题。

  所以说,很多人都没有意识到,我们的Oligo这个大的项目的启动,正是为了人的食品的安全、人的安康问题所启动的大的项目。有一个这样的数据说,人均GDP超过1000美元,温饱问题已初步得到解决的今天,我国目前正处于膳食营养结构迅速变化的关键时期,我们不仅仅有各种微量元素摄入不足的问题,还有微生态失衡或者亚健康等一系列的问题,中国的Oligo行动是一个大的行动,所以我们今天谈的这个话题*不亚于以前谈的像强化的大米、强化的食品,还有是老年餐等一系列的营养问题。

  下面我们欢迎郭兴华老师和各位网友进行交谈。

  郭兴华:各位网友,大家下午好!我们今天聊一聊益生菌如何在我们人体健康过程中起的作用。大家知道,我们人体内有很多的细菌,大概初步估计是10的14次方,比我们人体的细胞还要大一次方,人体的微生物有10的14次方,比人体的细胞要多一个数量级。这么多的细菌有好的,有坏的。

  主持人:原来人们一谈到细菌,就觉得是对人身体有害的东西,今天您提到了一个新的课题,就是细菌有好细菌、有坏细菌。请您给各位网友讲一下什么是好细菌、什么是坏细菌。

  郭兴华:今天我们重点谈谈好细菌,好细菌也叫益生菌,有益于人体健康的一些细菌。应该说发现益生菌在100多年前俄罗斯的科学家梅琦·尼科夫,他醉早是在巴尔干半岛上发现人吃的酸奶中就有有益的菌,双歧菌、乳球菌。这些都是好细菌。

  主持人:这些好细菌在人体内有什么作用呢?

  郭兴华:通俗的讲,我们可以把它叫做几个重要的作用,一个是能够防止外来有害细菌的侵入,因为在人体内有一个防护系统,这个防护系统特别是在肠胃系统中有些叫菌膜,我们把防止外来细菌的侵入叫做维和部队,就是保护身体的。第二,我们人体内还有很多毒素,据报道人体内大概有160多种毒素。

  主持人:这个毒素是咱们说的坏细菌吗?

  郭兴华:不完全是,有的是由坏细菌引起的,比如说有害细菌产生的毒素物质,还能引起症的物质。另一方面我们的一些食品中也有一些毒害物质,比如说黄曲酶毒素,比如发霉的大米,还有农药的污染,还有空气里的超氧自由基,还有喝酒过多对人体也是有害的,它能使人形成酒精肝等等,还有我们吃的中药、西药中都有毒素,这些物质积累多了,我们的肠道就形成的毒库。要把这些毒素清理掉。

  主持人:您说的益生菌是肠道中清毒的。

  郭兴华:比如说女同志中得的妇科病,就是阴道中的有益的菌少了,有害的菌多了。所以引起了瘙痒炎症、艾滋病等等。