益生菌理论与研究篇
2009-07-09 11:36:34
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1.理论：
1.1研究益生菌和益生元在肠道内的作用机制，开发诊断工具和生物标记来对此评价；
1.2人体微生态理论和元基因组；
1.3评价免疫学生物标记及其在益生菌上的利用；
1.4检测益生菌对不同人群中胃肠疾病、胃肠感染和过敏的作用；
2.技术：
2.1生产核心技术：
•益生菌产品生产相关技术的进一步发展：菌种的筛选、优化、训育，高密度培养技术，冻干保护剂，微胶囊、肠溶性胶囊等。
•益生元产品生产相关技术的进一步发展：生产用机械设备，合成或分解技术，浓缩与提纯技术等。
2.2转基因技术应用方面：
利用分子生物学和遗传工程技术，改造生理性细菌的遗传基因，将外源性有益基因转入生理性细菌中，构建成较好的工程菌株等的研究，从而研制出更多**的新型益生菌制剂。可利用食品级的质粒,将外源DNA整合到目标菌的染色体上,并且利用调节系统来进行修饰。
随着微生态学的发展与完善，筛选或新表达各种有益的益生元，或改造植物类益生元的遗传基因。
3.益生菌产品方面：
•确保益生菌产品的稳定性和Y效性。
•产品创新与多元化
益生菌产品的创新无非体现在功能上、口感上、品质上、概念上。如何开发功能更新更完美、概念更创新、口感更好的制品是每个生产企业当前迫切需要解决的问题。目前，维生素族、氨基酸系列、矿物元素、低聚糖系列、膳食纤维、核苷酸、ARA、DHA、CPP、牛磺酸、卵磷脂等功能性配料基本上在活性益生菌产品中都有应用。随着消费者对健康的日益重视，各种健康、优质的原料也逐渐成为研发人员的。
1.1研究益生菌和益生元在肠道内的作用机制，开发诊断工具和生物标记来对此评价；
1.2人体微生态理论和元基因组；
1.3评价免疫学生物标记及其在益生菌上的利用；
1.4检测益生菌对不同人群中胃肠疾病、胃肠感染和过敏的作用；
2.技术：
2.1生产核心技术：
•益生菌产品生产相关技术的进一步发展：菌种的筛选、优化、训育，高密度培养技术，冻干保护剂，微胶囊、肠溶性胶囊等。
•益生元产品生产相关技术的进一步发展：生产用机械设备，合成或分解技术，浓缩与提纯技术等。
2.2转基因技术应用方面：
利用分子生物学和遗传工程技术，改造生理性细菌的遗传基因，将外源性有益基因转入生理性细菌中，构建成较好的工程菌株等的研究，从而研制出更多**的新型益生菌制剂。可利用食品级的质粒,将外源DNA整合到目标菌的染色体上,并且利用调节系统来进行修饰。
随着微生态学的发展与完善，筛选或新表达各种有益的益生元，或改造植物类益生元的遗传基因。
3.益生菌产品方面：
•确保益生菌产品的稳定性和Y效性。
•产品创新与多元化
益生菌产品的创新无非体现在功能上、口感上、品质上、概念上。如何开发功能更新更完美、概念更创新、口感更好的制品是每个生产企业当前迫切需要解决的问题。目前，维生素族、氨基酸系列、矿物元素、低聚糖系列、膳食纤维、核苷酸、ARA、DHA、CPP、牛磺酸、卵磷脂等功能性配料基本上在活性益生菌产品中都有应用。随着消费者对健康的日益重视，各种健康、优质的原料也逐渐成为研发人员的。